关于杀猪菜，网上查找也可见介绍。

这里介绍王氏农家乐饭庄正宗杀猪菜的做法：

既然是杀猪菜，就一定和杀猪有关系。

这道菜一定是杀猪时才能有的菜，为什么呢？

因为做这道菜的原料是杀猪时才有，就是血脖、血嘟噜、肉边碎（肉嘟噜）、骨头杂子、骨头棒子！

在东北，起先，好过的人家，一年才能养成一口猪，日子好过，过年才能杀口猪。

过小年杀是地方风俗习惯，杀猪不仅是力气活也是一项技术活。

所以，在过小年杀猪的时候，是一家人的大事儿。

头一天晚上，要杀的猪就不能再喂食了，如果再喂，肠子满满地就不好“倒肠子”了。还要提前约好村里的杀猪师傅呢!

杀猪师傅自备一套杀猪工具：防水围裙、杀猪刀、梃子、刮子、砍刀、刀锥是必备的。

家里还要有12印大柴锅，一大早就得烧上一大锅水；备着一块半尺来宽长度要长于锅沿厚度要在半寸左右的结实的木板子；准备一个结实的四腿炕桌；备好五根比筷子粗一点的3尺左右的结实的麻绳；一根一米五以上的胳膊粗的结实的木棍；擀面杖粗细半米长的结实的木棍；干净的洗脸盆大小的搪瓷盆；半米长洗干净比筷子粗一些的树棍两根；清水数桶（东北叫水筲）；院子里没有倭瓜架的还有事先搭上个一人高的架子；土篮铁锹也是不可少的。还有嘞！抹布数块、高粱挠子数把、大洗衣盆一个、饭盆数个、水瓢水舀子、有时还要半块砖头呢!

最后，一般还要借上一杆能称200多斤的杆秤。

别嫌准备的东西多，下一节杀起猪来就都会用上了！