杀猪：

      至少要3-4个成年有力气的人合伙一起才能把一头饲养了一年200多斤重的肥猪1、抓住2、按倒3、双侧前后腿分别用麻绳捆起来（2根绳）4、把猪嘴用麻绳捆起来（1根绳）5、从猪圈里抬出来（胳膊粗结实的木棍）并抬到准备好的场地；

     这一步很难：1、猪圈里很臭，可能会弄身上猪粪；2、猪拒绝抓它会奋力反抗，要防止撞倒；3、放出猪圈再抓，猪会狂野似地奔跑，连追带抓更是费劲儿；4、按倒后要防止反抗而乱咬被伤及；抬200多斤重的因反抗而狂动的猪要小心跌倒摔跤。

     称重：这叫“活泡”。杆秤一头的钩子要勾住猪的四条腿绑着的绳（所以这绳要一定结实），识秤的人握秤杆指挥，用胳膊粗、一米半多长的那根木棍（第二次使用）穿过秤上提溜（铁圈），木棍两头人力抬起来（注：猪会激烈晃动反抗），这时要迅速把住秤砣平衡点上的秤砣绳（放下猪后才读准星呢！）

    把猪抬到（第三次用那根木棍了）结实的四腿炕桌上。

    这个时候，杀猪师傅正式登场了，他摊开用围裙包裹的包袱，里边是他的杀猪家伙什儿，他会自己找个“窗户台”摊开他的那些“宝贝”（吃饭的家伙什儿，不管是不是职业的，都可以凭这个手艺得到许多好处），围上围裙，左手拿磨锥（或魔石）右手拿长约一尺的尖刀（一般是杀猪专用的）开始磨刀，其实他那把刀已经很快了，他这是在告诉主人，准备好后续东西，要有眼力见！

    这时，主人会端过一盆清水，用高粱挠子（高粱穗脱粒后的空穗）蘸着水洗刷猪的“下巴颏”。

    主人会端过干净的搪瓷盆（先放上两碗凉水）和那两根细长木根（搅拌猪血用）一旁等候。

    杀猪师傅这才持刀上场。